martes, 17 de diciembre de 2013

ENSALADA MIXTA DE INVIERNO

Ensalada mixta de invierno



   Invierno, uno de los meses más fríos del año, sigues a dieta y te estremece pensar en un plato frío.... Aquí tienes una solución fácil, rápida y saludable donde he trasladado la básica ensalada mixta con huevo duro a una opción un poco más calentita.

   Allá voy con la receta para que lo pruebes lo antes posible, recuerda que vienen días de atracones en la mesa con la llegada de las fiestas navideñas y siempre es mejor que te cojan con un rinconcito en el estómago.


Ingredientes para 4 personas:

1 Lechuga
4 Huevos
1 Tomate
Aceite y sal


Elaboración paso a paso:

Lavar y cortar la lechuga, escurrir bien, batir los huevos, calentar la sartén con un poco de aceite, incorporar los huevos batidos y mezclados previamente con la lechuga. 
Una vez dorada a fuego lento para romper así el crudo de la lechuga, tapar unos segundos.
Servir esta ensalada caliente con un poco de lechuga, tómate y un trozo de jamón dulce que acompañara a las mil maravillas esta rica tortilla que reconfortará el estómago y la vista cuando subas a la temida báscula y veas que no has engordado nada.


Si te gusta ya sabes, me encantan los comentarios!!!!

#ensaladas #dieta #huevos #tortilla #cocinaeconómica #platoUnico

lunes, 2 de diciembre de 2013

HABITAS BABY CON JAMÓN

  Hoy vamos a preparar una receta de urgencia. De repente unos invitados de imprevisto, ¿ que cocinamos ?

Ahí va fácil y rápido unas  Habitas Baby con Jamón :

  1. Picamos cebolla pequeña y la ponemos a sofreír 
  2. Cuando esta dorada añadimos los taquitos de jamón 
  3. Un par de vueltas y añadimos las habitas baby congeladas, salamos, pero no en abundancia el jamón nos aportara una parte de sal 
  4. Dejamos cocer 15 minutos No añadiremos agua la misma del congelado hidratara la cocción 
  5. Pasados los 15 minutos añadimos medio vasito de brandi 
  6. Vamos dando vueltas en cinco minutos más listo para servir. 
  7. Como hemos Preparado esta receta con motivo de fiesta adornaremos el plato espolvoreandolo con un poco de perejil y pimentón rojo. 

Os deseo un gran éxito !!!





martes, 5 de noviembre de 2013

BACALAO EN UN PIS-PAS

  Soy de un maravilloso rincón del Mediterráneo abrazado por el sol prácticamente durante todo el año aunque su temperatura esta a la baja a estas alturas del calendario, es por ello que para protegernos de los primeros días frescos de la temporada he preparado esta sencilla y riquísima receta en la que comprobaremos que lo de que "Menos es Más" es todo un acierto.  Bacalao  en  un  Pis - Pas.


Ingredientes para 2 personas:

2 Trozos de bacalao
1 Cebolla
4 Patatas medianas
3/4 litro de Agua
1 pellizco de sal
2 pellizcos de perejil seco



Preparación:

  1. Pelar y picar la cebolla, ponerla a hervir en una olla con el agua y un pellizco de sal.
  2. Inmediatamente pelar e incorporar las patatas.
  3. Al segundo hervor añadir el bacalao y bajar el fuego.
  4. Tras 15 minutos de ebullición baja separa el pescado y triturar con la batidora.


Servir en plato hondo el puré de patata e incorporar encima el bacalao, finalmente espolvorear con un pellizco de perejil seco para perfumar y decorar el plato.



sábado, 2 de noviembre de 2013

GANXETES TOUR 2013

  GANXETES TOUR 2013 es un encuentro blogger organizado por GASTROBLOCAIRES  y con la colaboración especial de Dolça de NO TOT SON POSTRES Trobades Gastrobloc@ires nace de seis cazuelas a fuego lento desde hace unos años en la gran cocina de la blogosfera. La receta final: Reunir a gente con inquietudes culturales sobre el comercio y el bebercio y, sobre todo, pasarlo en grande!!


  Primera parada del GANXETES TOUR 2013 en Coselva, Cooperativa agrícola de la Selva del Camp. Llegamos puntuales a la cita, visitamos la Agorbotiga y compramos diversos artículos, después la Sra. Vanesa nos mostró muy gustosamente todo el procedimiento para la elaboración del Aceite de Oliva Arbequina Antara, el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Estado Español, galardones recibidos del Ministerio de Agricultura de las campañas 1998/99 y 2003/04 y la Medalla de Plata en el Salón Profesional Internacional del Aceite celebrado en París el 18 de Junio del 2003.


Uno de los secretos del Aceite Antara es que en él se mezclan aceitunas recolectadas en zonas llanas con otras procedentes de olivos de montaña, lo que le otorga unos especiales matices.



  Después de la visita nos ofrecieron un espléndido aperitivo, Aceitunas Arbequinas, Avellanas de Reus y un porrón de Moscatel de Montbrió, el mejor de España.   Muchas gracias COSELVA.


Como la visita fue rápida y en la localidad, La Selva del Camp, estaba un Mercadillo Medieval, corriendo nos dirigimos hacia él para poder visitarlo. Por cierto muy bueno el Mercadillo Medieval, con toda clase de paradas. Os lo recomiendo.


  Segunda parada del GANXETES TOUR 2013, BODEGAS MIRÓ, allí nos recibieron con gran alegría, Carles Prat Alonso, el cuñado del jefe, el enólogo, Diego Delgado y Gerard.

  Carles Prat, nos explicó los orígenes de VERMUT MIRÓ, el cuidado de la tradición, la gestión moderna y eficaz y el futuro de la empresa.  La relación del Vermut con la ciudad.
  
  El “Vermut de Reus” goza de un reconocido prestigio en toda Europa y es en nuestra ciudad donde muchas familias empezaron a elaborarlo de forma tradicional o casera. Con el paso del tiempo, gracias al peso comercial de los Puertos Mercantiles de la zona que trataban con productos como los Aguardientes, se llegan a consolidar como principales productores de vermut, tanto en el ámbito nacional como en el internacional.

  El vermut ha permitido a la ciudad de Reus seguir siendo un referente en el mercado de los alcoholes, juntamente con París y Londres. Esta bebida ha tenido un papel clave en el desarrollo económico de la Capital del Baix Camp, ya que sobrepasó con creces los límites naturales de la ciudad, consolidando unos capitales aplicables más tarde al proceso de industrialización. 

 Nos dirigimos al interior de las instalaciones y Diego nos explicó con todo detalle todas las fases de la vida del Vermut. Primeramente nos explicó la procedencia de la palabra Vermut. Procede del alemán, se escribe Wermuth y quiere decir Ajenjo, que es uno de los principales ingredientes del Vermut.  El Vermut esta elaborado a base de Hierbas Maceradas combinadas con el vino, siempre blanco. Las hierbas son el principal ingrediente después del vino, el 25% del vermut son las hierbas maceradas, que es lo que le da el sabor. Esta maceración, en las Bodegas Miró se realiza en frío, que es una de las causas principales que les diferencia de sus competidores, ya que esta maceración requiere su tiempo. Una de las lecciones que Diego nos dio y a mi me sorprendió fue el hecho de que solamente se utilice vino blanco para la elaboración y que el vermut negro se produce aportando azúcar quemado hasta conseguir el color y el sabor deseado. 



  Nos ofrecieron un maravilloso Tast de Vermuts Miró,  nos dejaron probar toda la gama de vermuts, desde su Vermut Blanco, pasando por el Vermut Rojo y acabando con su Reserva Etiqueta Negra. Todo ello acompañado por unos frutos secos, Avellanas Negretes de Reus, Cacahuetes, Patatas Fritas y Aceitunas verdes. 


Nos hicimos una foto de familia aprovechando la alegría reinante, 
je je je


Nos dieron un Super Regalo, una botella de Vermut Miro Gran Reserva.  
Fantástico !!!    Nos fuimos contentísimosssss . . . . . . .


. . . . . . . . . Dirección al  Restaurant Giberga,  Carrer d´en Vilàr nº 12 local 2, 43201 Reus, local de Cuina Catalana renovada, donde nos esperaba Mai Marti.


  Trabajan con productos de la tierra i de proximidad, las verduras son de cultivo propio, los vinos son en su mayoría de las D.O de la província de Tarragona, Priorato, Montsant, Terra Alta, La Conca de Barberá.........



MENÚ ESPECIAL PARA GANXETES TOUR 2013 #GANXETES2013  


BODEGA

VINO BLANCO O TINTO ARTIOLA D.O TERRA ALTA.



FIDEUS ROSSOS CON SETAS Y  UNA MOUSSE DE FOIE.



RAVIOLIS DE MELOSO DE BUEY CON SU JUGO Y 

ESCAMAS DE PARMESANO.




ENSALADA DE TOMATES DEL BANAC, BONITO DEL NORTE I SARDINILLAS.




FIDEUS ROSSOS CON SETAS Y UNA MOUSSE DE FOIE.




BACALAO CON SALMOREJO TIBIO Y 

CORTANTE DE JAMÓN.





CIVET DE JABALÍ CON MONIATOS Y CASTAÑAS.






CHIPIRONES CON TÉMPURA DE BERENJENAS Y

 MIEL DE ROMERO.



MELÓN CON MISTELA DEL MASROIG.


MENJARBLANC  DE  REUS.


BISCUIT DE AVELLANAS DEL BAIX CAMP
 CON CHOCOLATE.


FOTOS DE FAMILIA.  
Tod@s posando muy guap@s por si La Vanguardia . . . . . .  Je je je.



TOD@S L@S PARTICIPANTES.


Ana, Lovefood

Glòria, Gourmenderies
Jose&Montse, Gastropadi
Laura, Cuinejar
Lluís, Tiritinyam
Marta, Pa de Nous
Nuni, Cuinetes
Oscar&Cris, de Cuina
Sandra&Xavi, Els fogons de la Bordeta
Agustí, Cangrejo Grande


TENÉIS QUE VISITARLOS !!!

lunes, 28 de octubre de 2013

COMPOTA LIGHT DE CIRUELAS en 3 pasos.

  Buenos días, paseando por el campo he recogido unas ciruelas maduras del árbol y os voy a mostrar una receta para complementar,  un aporte de fibra los desayunos.


  He hecho una Compota de Ciruelas Light, la llamo light porque he sustituido el azúcar por edulcorante granulado y así con ello evitar el aporte extra de azúcar ya que la ciruelas tienen un porcentaje importante de ella.  



  Ingredientes:

3 kg de ciruelas negras
3 cucharaditas de edulcorante granulado
10 centilitros de agua


  El primer paso será quitar los huesos de las ciruelas, después las colocarlas en una olla con los 10 centilitros de agua en el fondo para que mientras no empieza la ebullición y desprenda la ciruela sus jugos no se nos pegue en el fondo. 


  El segundo paso será cuando las ciruelas rompan el primer hervor añadir el edulcorante granulado (la cantidad se puede aumentar dependiendo del grado de dulzor deseado), tras unos minutos de ebullición bajar el fuego y dejar cocer 1/2 hora.


El paso número tres va a ser triturar con la batidora eléctrica y automáticamente envasar, tapar y dejar enfriar boca abajo (si no la vas ha consumir en breve recuerda hacerle un baño maría)


Recomendamos tomar esta compota en el desayuno ya que es el momento del día en el que es más necesario el aporte de azúcares y fibras para que nuestro organismo funcione correctamente a lo largo de todo el día. Yo la tomo con yogur desnatado o queso fresco bajo en grasas dependiendo del día. Anímate.... Y buen provecho.





martes, 22 de octubre de 2013

Pescado y Marisco Maravillado

   Os quiero presentar esta magnífica Receta de Cocina Fácil, una maravilla de receta. Un plato fantástico que quiero compartir con tod@s vosotr@s. Un plato de lujo que se prepara en quince minutos.  Pescado  y  Marisco  Maravillado.

  Esta receta es un éxito rotundo ya que tiene todos los ingredientes para que así sea.  Porque no te deja indiferente, porque la tienes que preparar hoy mismo, es fantástica, porque si no la preparas hoy mañana no te acordarás y no la podrás disfrutar nunca más y porque cuando la prepares  seras la envidia de tod@s l@s que la prueben. 

   Anímate !!!  Prepararla hoy mismo !!!  Empieza a disfrutar de esta receta ya !!!  Quieres ser el primero o esperaras a que te lo cuenten !!!  Conviertete en un Master Chef !!!


PESCADO  Y  MARISCO  MARAVILLADO

INGREDIENTES   4   personas

400gr de Maravilla;  12 Cigalas;  1 Merluza;  
1 Litro de Caldo de Pescado


PREPARACIÓN

  1. Preparar Caldo de Pescado o como yo, cuando preparo siempre hago más para congelarlo y así poder disponer de él cuando lo necesite.   2. En una cazuela poner el Caldo de pescado y llevar a ebullición.  3. Incorporar los 400gr de pasta Maravilla y dejar hervir durante 5 minutos.   4. Mientras filetear la Merluza en 4 raciones y aportar a la cazuela.   5.  Remover con precaución  para no romper el pescado y darle la vuelta   6.  Es el momento de añadir las 12 Cigalas.   7.  Dejar reducir el Caldo hasta que este la Maravilla espesa. Listo


EMPLATADO


  1. Disponer la pasta Maravilla espesa en el fondo de un plato sopero.   2. Poner sobre la Maravilla la Merluza.   3. Agregar las Cigalas decorando el plato y dándole volumen.


SERVIR  CALIENTE


  Esta receta la voy a dedicar a una pareja recién llegada a Cambrils, Ángel y Jessi. Él es un maño que le gusta vivir cerca del mar y ella es la mejor en su trabajo. Espero que este plato sea del agrado de los dos.  Que aproveche pareja !!!!  Bienvenidos !!!

domingo, 13 de octubre de 2013

Mercat de Mercats


  Mercat de Mercats  es una feria de la gastronomía e iniciativa del Instituto de Mercados del Ayuntamiento de Barcelona con la colaboración de la Generalidad de Cataluña. La feria tiene lugar en la avenida de la Catedral de Barcelona los días 18, 19 y 20 de octubre. El horario: viernes de 12 a 20 h, y sábado y domingo, desde las 10 de la mañana y hasta las 20 h de la noche. 


  Mercados de Barcelona son 7.500 personas que diariamente trabajan en los 43 mercados municipales de Barcelona. Son profesionales especializados comprometidos con la venta personalizada y el servicio, y, por ello, el 93% de los clientes compran en la misma parada habitualmente. Los 2.785 establecimientos de los mercados facturan juntos casi 1.000 millones de euros, especialmente productos de alimentación frescos. Durante el año 2011 más de 63 millones de personas visitaron los mercados de la ciudad, reconocidos espacios de comercio y dinamización en todos los barrios. Son resultados del trabajo impulsada por el equipo de personas del Instituto Municipal de Mercados del Ayuntamiento de Barcelona, ​​el organismo autónomo para la gestión directa y la administración de los mercados municipales, en colaboración con los comerciantes .



  El pasado día 5 de octubre fuimos invitados por @Gastroblocaires al evento organizado por Mercats de Barcelona y el grupo GSR. A las 6.30 h los bloguers de Tarragona que decidimos ir al evento nos pusimos en marcha, subimos al tren dirección Barcelona. Concretamente al Mercado de Santa Caterina, donde fuimos muy bien recibidos.


  El acto consistió primero en la presentación de los organizadores, seguido de unas visitas a algunas paradas del mercado de Santa Caterina. 

  La primera parada a la que nos dirigimos fue la de Fruites Selectes Torrent. Nos dieron toda una lección sobre setas. Las hay y habían de todas las variedades existentes de temporada. Joan Carles Torrent nos hablo sobre el mundo de las setas y sus posibilades culinarias. Joan Carles es la tercera generación de una familia dedicada a la venta de frutas y verduras.


   La segunda parada a la que nos llevaron fue la Pesca Salada Rosa Marina. Nos explicaron todo sobre el Bacalao y sus posibilidades culinarias, como tratarlo, como desalarlo, los diferentes usos en la cocina de cada una de sus partes, como preparar buñuelos de bacalao, croquetas, brandada...... Parada con gran variedad de productos gourmet.


   En el mercado hay multitud de paradas con todo tipo de artículos de alimentación para toda clase de gourmets.


   Seguidamente subimos al Aula-Gastronómica donde fuimos recibidos por el Sumiller José Roldan de las Cavas Gramona.  Nos dio muy buenas explicaciones sobre el vino que propuso para el maridaje del arroz que tenía que llegar. Nos propuso un excelente vino blanco, Mas Escorpí de Cavas Gramona, un Chardonay salino, vino ideal para combinar con el arroz meloso que iba a acompañar.

   Para el postre nos deleito con un Cava también de Gramona, el Gramona Imperial. Maridaje fantástico con las Cocas dulces y saladas que nos ofreció el pastelero Xavier Canal.


   El Restaurant Ca La Nuri Platja y su Chef al frente, Toni Bosch, nos ofrecieron un delicioso Arroz Meloso de Bacalao con Setas. Una maravilla de arroz. No os lo podéis perder !!!


   El pastelero Xavier Canal, de Pastisseria Canal, nos ofreció un amplio surtido de Coques dulces y saladas, así como una larga y tendida conversación sobre la elaboración y degustación de las Coques. También nos sorprendió con su próxima inaguración de un nuevo local en el que elaborará todo tipo de Churros. Estamos invitados a la inaguración. Muchas gracias Xavier !!!


Momentos simpáticos del acto.


Casi tod@s l@s bloguers asistentes.


   He de donar les gràcies als organitzadors del acte per el bé que ho vàren fer. Tenim que repetir·ho !!!  
Felicitats !!!